坚守安全红线筑牢生产防线

检查组一行首先听取了瓮安公司总经理黄琦关于公司食品安全管控和生产加工流程的详细介绍。随后，他们对瓮安公司的生产环境、食材贮存场地及食材分拣等环节进行了现场检查，并对采购食材的索证索票、进货查验制度、食品安全管理记录以及食品安全自查情况等进行了详细查阅。在与瓮安公司质量安全部负责人进行深入交流后，检查组对瓮安公司在食品安全管控、生产加工流程、卫生环境等方面的工作给予了充分肯定。他们表示，瓮安公司已经实施了“月调度、周排查、日管控”的主体责任，并取得了显著成效。

图1 检查组一行与瓮安公司质量安全部负责人交流

检查组最后与瓮安公司负责人就食品安全内控管理工作开展了座谈。会上，他们提出了以下要求：一是要强化食品安全主体责任意识，建立健全食品安全管理制度，提升应急管理能力，杜绝食品安全隐患；二是要严守食品安全红线，让食品安全自查和风险排查成为工作常态，确保全县广大师生食品安全；三是要以高标准、严要求严把学生营养餐食材质量关，确保将绿色、优质、安全的食材送进校园；四是要进一步整合优势资源，发挥桥梁纽带作用，以“校农结合”工作为基点，有力助推乡村振兴事业。

黄琦同志表示，瓮安公司将持续以“绿色与安全同步，营养和健康并行”为思想、“三大核心”经营理念为指导，扎实推进瓮安县学生营养餐事业稳定发展，消除一切食品安全隐患。他们将以“一失万无”的警惕，确保“万无一失”的安全，切实守护食品质量安全底线，保障全县学生营养餐食材的安全。